2. toukokuuta 2013

Avokadopasta

Tein tässä kerran avokadopastaa ja se vei tietysti kielen mennessään. Tässä resepti varsinkin äitiä varten, koska ihastuit siihen. Näin ei tarvitse googlata joka kerta erikseen.

Alkuperäisestä reseptistä poiketen käytin auringonkukkaöljyä, koska vain pidän siitä enemmän. Juustoa käytin noin puolet vähemmän, mutta sitä voi sitten lisätä vaikka pastan päälle. Näin nekin, joiden vatsalle juusto ei niin sovi, voivat paremmin nauttia pastasta

Avokadopasta ála Gullichsen (neljälle)

1 valkosipulinkynsi
½ chiliä (poista siemenet)
1 limetti
2 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
loraus oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
kourallinen lehtipersiljaa  (laitoin tavallista ja korianteri käy kuulemma myös)
30 g (1 dl) raastettua pecorinoa
30 g (1 dl) raastettua parmesaania
400-500 g spagettia

Kuutio avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Pilko valkosipuli hyvin hienoksi, pilko myös chili (ilman siemeniä) ja laita ne kulhoon.   . Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä pecorino- ja parmesaaniraaste. Sekoittele lusikan avulla, maista. Kastikkeessa tulee olla tarpeeksi suolaa, muuten lopputulos on mauton.
Ota talteen vajaa desi spagetin keitinvettä ja lorauta tilkka keitinvettä kastikkeen sekaan. Sekoita kastike ja spagetti keskenään. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria.